Уже давно изобретены ножи для всех видов кухонных работ. Непосвященным сложно понять, чем отличается один от другого, ведь на вид они так похожи. Каждой хозяйке, которая увлекается кулинарией и изредка готовит не только бутерброды, но и интересные блюда из мяса или рыбы, следует иметь на кухне несколько профессиональных приборов. Они ускоряют и очень упрощают процесс приготовления пищи.
Зайдите в магазин ножей, и вы увидите большие и маленькие изделия с выемками на лезвии, закругленным и острым концом. Почему они выглядят именно так и зачем нужны?
Основной на кухне – нож шеф-повара. Это большой прибор, который выполняет много функций. Кончик острия используют для шинкования зелени. Толстой частью острия можно резать мясо и рубить кости. Корешком – отбивать мясо. Иногда на лезвии делаются выемки: при нарезке в них остается воздух, и продукты реже налипают на поверхность. Нож шеф-повара практически универсален, и с легкостью режет абсолютно любые овощи, зелень и мясо.
Маленькие ножи воспринимаются как предназначенные для походных бутербродов, однако это неверно. Маленькие приборы используются для чистки картофеля и кожуры фруктов. Иногда в интернет-магазинах встречаются изделия с загнутыми внутрь лезвиями, которые очень удобны для чистки круглых овощей и фруктов.
Каждой хозяйке стоит купить ножи для хлеба. Теоретически резать хлеб можно и обычным ножом, в том числе маленьким, однако для некоторых видов хлеба он не подходит. Если не использовать хлебный нож, то мякиш продавится, а хрустящая хлебная корочка раскрошится. В интернет-магазинах продаются изделия, которые очень удобно использовать для нарезания тортов, булок и кексов. Хлебный нож легко узнать по волнистому или зубчатому лезвию, а также закругленному концу.
Также продаются узкие длинные ножи, назначение которых остается неясным многим хозяйкам. Их используют для легкого нарезания мяса и рыбы на очень тонкие кусочки. Попробуйте такой прибор, и вы по достоинству оцените его гибкость и легкость.
В фильмах и компьютерных играх часто встречаются ножи несколько угрожающей формы, похожие на небольшие топорики, чье лезвие достигает 10 см в ширину. Они действительно опасные и тяжелые, применяются для рубки мяса. Каждая хозяйка помнит, как тяжело разрубать замороженное мясо и кости. С такими удобными ножами вам не придется звать на помощь мужа.
Если вы не повар и редко готовите дома изыски, то вам можно ограничиться тремя основными ножами: «ножом шеф-повара», маленьким и обычным хлебным.