Биологи из Института физиологии Цюрихского университета опубликовали статью, в которой показали, что грудное молоко человека, возможно, является самым сложным по составу среди всехмлекопитающих.

Оно содержит более 200 различных сахаров, что намного превышает их количество в молоке коров. Обзор опубликован в журнале Trends in Biochemical Sciences.

Ученые полагают, что состав молока, а также изменения в нем во время кормления грудью, связаны с иммунной системой новорожденного и развивающимся кишечным микробиомом — популяциеймикроорганизмов внутри желудочно-кишечного тракта. Сахара в молоке не предназначены для кормления новорожденного. Так как организм только что родившихся детей стерилен от бактерий, тоуглеводы предназначены для культивирования в них кишечных микроорганизмов.

Кроме того, молоко богато антителами и молекулами, которые замедляют рост патогенов, а также активируют белые кровяные тельца в крови новорожденного. Спустя месяц, когда у ребенка начинает формироваться приобретенный иммунитет, состав грудного молока меняется, и уровень материнских антител падает более чем на 90 процентов. Также уменьшается разнообразие сахаров, однако повышается количество жиров и других питательных веществ, поддерживающих рост ребенка.
Читать Далее...