Обед всегда считался основным приемом пищи, поэтому он, обычно, самый плотный и сытный. Традиционно обед состоит из нескольких блюд, причем одно или два из них, как правило, горячие. 

Для возбуждения аппетита нужны салаты и легкие закуски. Затем обязательно предлагаются супы. Тарелка горячего первого блюда согреет организм в холодное время года, а охлажденная окрошка или свекольник освежат в жаркую погоду. Основное второе блюдо включает мясо, рыбу или птицу с гарниром и завершает обед десерт, который можно ограничить стаканом любого напитка либо дополнительно побаловать себя чем-то сладеньким.

На Руси издавна обед всегда был обильным. К закускам подавались не только свежие овощи, но различные соленья и студень. В качестве первых блюд предлагались, любимые всеми, борщ, щи, уха и рассольник; на второе – горячие мясные и блюда из рыбы с различными гарнирами, особо почитались грибы и птица. Из напитков предпочтение отдавали морсу и квасу. И завершали обеденную трапезу пироги и кулебяки с разнообразными начинками на любой вкус.

Сегодня все склоняются к более легкому, но здоровому питанию. Идеалом современной русской красоты стала стройность, граничащая с хрупкостью, поэтому наши женщины большое внимание уделяют правильному питанию для сохранения своей привлекательной фигуры.

Правильное питание – это умеренная сбалансированная пища, включающая необходимые компоненты для поддержания здоровья и отличной формы. Поэтому современный обед несколько изменился. По-прежнему приветствуются овощные салаты, но с растительным или оливковым маслом вместо слишком калорийного майонеза; наваристые бульоны заменяются более легкими супами-пюре; на второе предпочтение отдается нежирному мясу или отварной рыбе; а из напитков особо востребованным является ароматный зеленый чай различных сортов. Десерты также выбираются легкие, диетические, оберегающие организм от лишних калорий.

Но обед – это не только насыщение организма необходимой пищей, это еще возможность собраться за столом всей семьей или вместе с друзьями, обсудить текущие события и обменяться новостями. В будние дни обед не займет слишком много времени, но, тем не менее, даст возможность отдохнуть и насладиться приятной беседой. А в выходные или праздничные дни, никуда не торопясь, можно с удовольствием отведать новые блюда по оригинальным рецептам и отлично провести время в кругу близких людей.